昨日、家人買い物に出掛けしおり、なにか買うものないかといわれたので、合い挽き肉を所望せり。明け方まで起きていたので、午前中ずっと寝て起きたところが午後0時だったけれど、そこから仕込みをはじめ、人参とジャガイモをグラッセにし、タマネギのみじん、人参のみじん、玉子、牛乳につけたパンを合い挽き肉に加え、充分なるナツメッグ、胡椒、塩等を加え練りに練る。
これでどうだというほど練ったところで、大きく、全長20cm幅10cm程に整形し、最初は強火で表面を焼き、そこから弱火でじっくり焼く。
即ち昼はハンバーグランチであった。旨かった。なにしろ私は中学生の頃から、ハンバーグを作るのが好きだったのである。残りのタネをミートボールにして、明日はスパゲッティ・ミートボールにしてやらうかと思案中なり。
